Ancora una volta l’Associazione Triskele propone una ricetta tipica del nostro territorio “PIDUNEDA con spinaci e salsiccia” e ad accogliere le nostre telecamere è la cucina della Signora Terina.
Questo piatto è definito così nel nostro territorio ma più comunemente è conosciuto come il calzone ripieno.
Questa ricetta nasce sul finire del XVII secolo presso le case contadine siciliane, ma diventa famoso quando, nel 1763, il Principe di Paternò lo volle come piatto principale durante i festeggiamenti di Natale; da allora il calzone ripieno è uno dei piatti più apprezzati durante le feste natalizie e non delle case siciliane.
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